سخت آئس کریم بنانے کا طریقہ

سخت آئس کریم بنانے کا طریقہ

پچھلے 10 دنوں میں ، گھریلو آئس کریم کے بارے میں گفتگو انٹرنیٹ پر بڑھ گئی ہے ، خاص طور پر ہارڈ آئس کریم بنانا موسم گرما کے کھانے کی توجہ کا مرکز بن گیا ہے۔ اس مضمون میں گرم موضوعات اور ساختی اعداد و شمار کو یکجا کیا جائے گا تاکہ آپ کو قدم بہ قدم یہ سکھایا جاسکے کہ پیشہ ورانہ گریڈ کو سخت آئس کریم بنانے کا طریقہ۔

1. انٹرنیٹ پر آئس کریم کے مشہور عنوانات کی فہرست (پچھلے 10 دن)

2. کلاسیکی ہارڈ آئس کریم نسخہ (پیشہ ور شیف ورژن)

3. مرحلہ وار پیداوار کا عمل

1.سبسٹریٹ پروڈکشن: دودھ ، کریم اور 50 گرام چینی اور گرمی کو 80 ℃ پر ملا دیں (جب بلبلا ہونے لگے تو گرمی کو فوری طور پر بند کردیں)۔ انڈے کی زردی اور باقی چینی کو اس وقت تک شکست دیں جب تک کہ وہ ربن نہ بنائیں۔

2.مزاج کی مہارت: آہستہ آہستہ 1/3 گرم دودھ کو انڈے کی زردی کے پیسٹ میں ڈالیں ، ہلچل مچائیں ، پھر اسے برتن میں ڈالیں اور کم آنچ پر پکائیں جب تک کہ یہ 82 ° C (پھانسی کا چمچ کی حالت) تک نہ پہنچ جائے۔

3.کلیدی کولنگ: برف کے پانی میں ہلچل مچائیں جب تک کہ 25 ℃ سے نیچے ہوں ، اسٹیبلائزر شامل کریں ، ریفریجریٹ اور 12 گھنٹے تک پختہ کریں (ذائقہ کی تشکیل کی کلید)۔

4.منجمد حل کا موازنہ:

4. ٹاپ 3 مقبول جدید فارمولے

1.موٹائی آئس کریم: اڈے کے آخری مرحلے میں 30 ملی لیٹر موٹائی شامل کریں (الکحل کے مواد کو 6 ٪ کے اندر کنٹرول کیا جانا چاہئے)

2.کالی ورژن: 20 ٪ چینی کو تبدیل کرنے کے لئے منجمد کالے پاؤڈر کا استعمال کریں ، رنگ مورندی سبز ہے

3.شفاف آئس کریم: واضح دودھ کی ٹیکنالوجی اور ناریل واٹر کرسٹاللائزیشن کا استعمال

5. عام مسائل کے حل

ان بنیادی اعداد و شمار اور تکنیکوں میں مہارت حاصل کریں ، اور آپ سخت آئس کریم بناسکتے ہیں جو پیشہ ور اسٹورز کے مقابلے میں ہو۔ اس گائیڈ کو بُک مارک کرنے اور گرم رجحانات کی بنیاد پر مختلف جدید ترکیبیں آزمانے کی سفارش کی گئی ہے!